Bonjour,
Tout dépend de l'organisation de tes disques durs et de tes partitions.
Si tu as un disque dur par système, c'est très simple, tu débranches celui qui a ubuntu pendant que tu fais ta mise à jour de Windows, et tu le remets ensuite. Il ne te restera qu'à effectuer un
sudo update-grub pour reconstituer ton menu de démarrage.
Si tu as installé Windows et ubuntu sur le même disque, la mise à jour de Windows va faire "sauter" grub.
Il faudra déjà bien vérifier que la mise à jour s'effectue sur la partition de Windows et pas sur celle réservée à ubuntu.
Une fois la mise à jour de Windows effectuée, il te faudra démarrer une live session linux avec ton support d'installation ubuntu et lancer
boot-repair. Une sauvegarde de l'intégralité de tes données est fortement recommandée dans tous les cas.
NB : Les dernières versions de Windows installent un "démarrage rapide" qui empêche l'accès aux paramètres de démarrage. Il faut le
désactiver pour pouvoir démarrer sur le DVD d'ubuntu.
Édition : Je me suis permis d'effacer le sujet que tu avais créé en double.
Bonne continuation.