RAID 0 :
chaque donnée est coupée en petit morceaux, et les différents morceaux sont repartis sur chaque disque.
Donc si tu as un machin de 500Mo, si tu as 2 disques, chaque disque recevra 250Mo de donnée : l'écriture se fera donc beaucoup plus vite.
Par contre si un des deux disques lache, tu perds tout =) mais le gain de performance est bien agréable
Le RAID 1 :
Chaque donnée est écrite entièrement sur chaque disque.
Donc si tu as un machin de 500Mo dans le cas de deux disques durs motné en RAID 1 : chaque disque va contenir 500Mo.
Donc, tes données sont super sécurisées, mais ton espace de stockage disponible sera égal à la taille dispo sur le plus petit des disques.
Sans gain de performances.