Moi qui administre deux serveurs, 1and1 n'est pas une référence qui revient souvent, ou presque jamais comme recommendation, ils étaient connu pour avoir un super rapport / prix mais souffre de performance pour la France.
Aux dernières nouvelles les datas center sont en Allemagne et au US
http://www.1and1.fr/DataCenter du coup si ton publique est français le temps de chargement des pages ne sera pas le meilleur. Et puis pour le référencement la vitesse de chargement est un argument pour Mr Google.
Dans ton cas un dédié n'as aucun intérêt car il faut savoir installer si tu n'administres pas toi même le serveur avec un Panneau d'administration souvent Plesk (licence payant) ou alors WebAdmin (plus compliqué pour un novice) et avoir des notions de DNS, Apache, Firewall avec un peu de sécurité etc.
Prend une offre d'hébergement chez Gandi / Online.net / OVH / Amen, le premier prix te suffit largement.