Après quelque essais de logiciels j'ai decouvert un truc qui marche plutôt bien, sous reserve que l'on possède "Microsoft office".
Il faut faire > demarrer > outils > Microsoft office > Microsoft Office Document imagine. C'est un logiciel OCR très simple, qui fonctionne très bien si l'on veut convertir la page d'un bouquin que l'on aura numérisé, en document word que l'on pourra ensuite retravailler à sa guise. Au delà de cette utilisation je ne sais pas mais pour ce genre de manipulation c'est tip top !