Pour faire court (et éviter de dire trop de bétises) la différence se situe au niveau de la vitesse du bus processeur (800 au lieu de 533) et au niveau de la gestion de l'hyperthreading (technologie de simulation d'un bi-processeur avec un seul processeur).
Le P4 2.66 FSB 533 est la version B du P4. Le P4 2.66 FSB 800 est la version C.
Y'a pas photo, entre ces deux il faut choisir le P4 2.66 C (FSB 800 et gestion de l'HT)...
Plus d'infos ici ==>
http://www.hardware.fr/articles/466/page1.html
A noter que les cartes mères qui vont avec sont forcément différentes. Si tu comptes changer que le processeur, renseignes toi aussi sur le modèle de carte mère.